A magas fehérjetartalmú ételek, amelyekből nem eszel eleget

Táplálás

Úgy tűnik, hogy többen keresik a „szuperélelmiszereket” az étrend feltöltése érdekében. Gyakran ezek azok az ételek, amelyeket a legtöbb amerikai nem ismer kezdetben, de miután megismerik állítólagos táplálkozási és egészségügyi előnyeiket (gyakran eltúlzottak), akkor kezdik el sálozni a cuccokat, mintha kimenne a divatból.

Gondoljon bele: ki evett kelkáposztát, acai bogyókat és quinoát 15 évvel ezelőtt? Senki. De manapság ezeket a szavakat a város minden menüjében láthatja.

A „superfood” szó varázslatos gyógyító erővel rendelkező, távoli országokból származó izgalmas, színes ételek gondolatait kelti fel. De egy ételnek nem kell egzotikusnak lennie ahhoz, hogy egészséges legyen. Valójában van egy szuperétel, amelyet minden amerikai ismer, de úgy tűnik, kevesen esznek.




Úgy tűnik, hogy többen keresik a „szuperélelmiszereket” az étrend feltöltése érdekében. Gyakran ezek azok az ételek, amelyeket a legtöbb amerikai nem ismer kezdetben, de miután megismerik állítólagos táplálkozási és egészségügyi előnyeiket (gyakran eltúlzottak), akkor kezdik el sálozni a cuccokat, mintha kimenne a divatból.

Gondoljon bele: ki evett kelkáposztát, acai bogyókat és quinoát 15 évvel ezelőtt? Senki. De manapság a város minden menüjében láthatja ezeket a szavakat.

A „superfood” szó varázslatos gyógyító erővel rendelkező, távoli országokból származó izgalmas, színes ételek gondolatait kelti fel. De egy ételnek nem kell egzotikusnak lennie ahhoz, hogy egészséges legyen. Valójában van egy szuperétel, amelyet minden amerikai ismer, de úgy tűnik, kevesen esznek.

Bab.


írja be az érvénytelen véleményeket

A bab nem illik a „szuperétel” tipikus képéhez. Nem olyan szexiek, mint az acai bogyók vagy aktívszén turmixokat. Nem új, pazar vagy izgalmas. Amerikában néha olyan kékgalléros emberek számára tekintik őket, akik nem engedhetnek meg maguknak mást. Ezen okok miatt az amerikaiak többsége figyelmen kívül hagyhatja a babot, mint intelligens ételválasztást. De a bab továbbadása nagy hiba. A bab számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek elképesztően tápláló ételké teszik őket, és gyakorlatiasságuk páratlan. Ezért érdemes ennél több babot enni.

Az elfelejtett étel

Úgy tűnik, hogy a bab örökre része volt az amerikai étrendnek. Ha megnézi a felhőkarcoló építőmunkások régi képeit, amelyek az acélgerendák tetején eszik az ebédjüket, akkor valószínű, hogy egy villát ragasztanak egy doboz babba mellettük.

Szinte az összes amerikai evett babot valamikor az életében. De valószínű, hogy a bab nem játszik rendszeres szerepet az étrendben. És ez szégyen.

Ryan Andrews, a Precision Nutrition táplálkozási edzője szerint az átlag amerikai évente nagyjából 216 font húst és halat eszik meg, szemben a 7 font bab babjával.

Ha ez egyensúlytalannak tűnik, akkor azért van. Bár a bab felhasználható a hús helyettesítésére, az amerikai étrendben ritkán fordul elő. A köreteket illetően más ételeket - például rizst, tésztát és hasábburgonyát - gyakrabban esznek, mint a babot.

A varázslatos gyümölcs

Tehát nagyon kevés amerikai eszik babot. De kit érdekel? Mi olyan nagy a babban?

Nos, kezdjük a fehérjetartalmukkal. Átlagosan egy csésze főtt bab tartalmaz 15 gramm fehérjét, ami fenomenális mennyiség egy növényi étel esetében. Az olyan népszerű típusok, mint a fekete, sötétkék, garbanzo, lima, pinto és fehér, legalább 14 gramm fehérjét tartalmaznak egyetlen főtt csésze adagban. A bab fehérjetartalma sokkal magasabb, mint a legtöbb gabona, zöldség, dió és mag.

ÖSSZEFÜGGŐ: A legjobb vegetáriánus fehérjeforrások

Igaz, egy csésze főtt darált marhahús több fehérjét tartalmaz (22 gramm), mint egy csésze főtt bab; de nézd meg, mi jön a menetre, úgyszólván.

Hasonlítsuk össze egy csésze 80 százalékos darált marhahúst egy csésze fekete babgal.

  • A marhahús 230 kalóriát tartalmaz. A babnak 240 van.
  • A marhahús a napi zsír 23% -át, a napi telített zsír 30% -át tartalmazza. A babok? 0% és 1%.
  • A marhahús a napi koleszterin 25% -át tartalmazza. A babnak 0% -a van.
  • A marhahúsban a napi kálium 7% -a van. A babnak 22% -a van.
  • A marhának van nincs rost. A bab napi értékének 60% -a.
  • Ami a vitaminokat illeti, a marhahúsban több B-12 és B-6 van, de a babban több vas, magnézium és kalcium van.

Hasonló mennyiségű kalóriával a bab több hasznos tápanyagot hoz, mint rost, kálium és vitamin. A marhahús telített zsírt és koleszterint hoz. A bab többet csomagol a kívánt tápanyagokból, míg a marhahús többet az elkerülendő dolgokból.

Nagyjából ugyanannyi kalóriát fogyaszt, de a bab nagyobb durranást ad a kalóriabevitelhez. 'A teljes növényi élelmiszerek [például a bab] nagyon tápanyag-sűrűek és ésszerű mennyiségű kalóriát tartalmaznak' - mondja Andrews.

A bab egyik különösen hasznos tulajdonsága a magas rosttartalma. A rost kulcsfontosságú az egészséges táplálkozás szempontjából, az átlagos amerikai ember mégis szomorúan elmarad az ajánlott napi értéktől. Szerint a Nemzeti Egészségügyi Intézetek , a tizenéveseknek és a felnőtteknek napi 20 és 38 gramm rostot kell megenniük, a férfiaknak pedig több rostra van szükségük, mint a nőknek. Ám az átlag amerikai naponta csak 10-15 gramm rostot fogyaszt. Összehasonlításképpen: egyetlen csésze főtt fekete bab 15 gramm rostot szolgáltat.


walter mitty titkos élete vélemények

A rost segít az ételek lebontásában az emésztés megkönnyítése érdekében, fenntartja a bél egészségét, csökkenti a koleszterinszintet és segít abban, hogy hosszabb ideig teljesebbnek érezze magát. A magas rosttartalmú étrendeket olyan pozitív eredményekhez kötik, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek csökkent kockázatának kialakulása.


7 év rabszolga

ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan táplálta a növényi étrend Marc Gasol All Star szezonját

A babban magas az antioxidánsok és a fitokémiai anyagok mennyisége is, amelyek szinte minden növényi eredetű ételben bőségesek, és egyre inkább összefüggenek az egészséggel és a hosszú élettartammal. Andrews azt mondja: 'A növényi ételek köré épített étrendek hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, a vér lipidprofiljának javításához, a vérnyomás csökkentéséhez, a rákos megbetegedések és a 2-es típusú cukorbetegség csökkentett arányának csökkentéséhez.'

Használható étel

Tegyük fel, hogy kimész és megragadja a legújabb forró szuperételeket - goji bogyókat, kókuszolajat, chia magokat vagy bármi mást. Valószínű, hogy ezek az ételek egy karba és egy lábba kerülnek. Lehet, hogy nem is tudja, hogyan kell használni őket. Egyenesen kellene megenni őket? Tedd receptbe? Hogyan főzik?

Ezeknek az élelmiszereknek bizonyosan vannak táplálkozási előnyei, de költségük és ismeretlenségük túlzott mértékű lehet. Ilyen nem a jó öreg bab. A bab olcsó, széles körben elérhető, könnyen elkészíthető és - ami talán a legfontosabb - igen finom.

Senki sem akarja becsípni az orrát, és arra kényszeríteni magát, hogy egyen valamit, csak mert egészséges. Babokkal ez nem így lesz. Enyhe ízük van, amely szinte minden szájízzel megegyezik. 'A bab ízlése jó, olcsó és egészséges' - mondja Andrews.

A konyhában is rendkívül változatosak. A bab önmagában ízletes, de felhasználhatja salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez, rizses ételekhez és chilisekhez is. Akkor is összetörni őket, hogy hozzon létre egy finom mártást.

Érdemes megjegyezni, hogy más hüvelyesek, mint például a borsó és a lencse, sok ugyanolyan nagy táplálkozási és gyakorlati haszonnal járnak, mint a bab - és a tipikus amerikai étrendben is hasonlóan kihasználatlanok.

A UCONN Mezőgazdasági és Természeti Erőforrások Főiskolája van néhány félelmetes útmutatás a különböző típusú bab főzéséről, valamint számos babalapú recept.


Fotó: Getty Images // Thinkstock